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中医讲，顺时摄生。夏季酷热、郁闷，正洪量上市的的新鲜茄子成了餐桌上的罕见菜。
中医学觉得，茄子属于寒凉食品。夏季食用能够清热解暑，还能降血压，维护血汗管，特别恰当三高人群食用。
茅根茄蒂汤
药材：
茄蒂2-3个：味甘性凉，清热解毒，凉血止血
白茅根15-20克：性凉味甘，止血
做法：
茄蒂和白茅根一同入锅熬煮，工夫不要高出15分钟，不然会影响清热成就。煮好后喝水便可。
忌讳人群：
两种药材都偏凉，体寒、阳虚、畏寒、怕冷的人群不恰当。
茄子皮
茄子皮里的花青素含量是最高的，削茄子皮的便是把“免费的抗氧化、抗苍老佳品”扔了。
食材：紫洋葱、线茄子、大蒜、彩椒
做法：
1、茄子分红两半，撒盐腌制5分钟。再上锅蒸6分钟。
2、洋葱切末，下锅旺弁急炒盛出。
3、3勺酱油，1勺米醋，小半勺糖，少量香油调制成汁。烧制浓稠后淋在茄子上。
成果：护血管、降血压
木耳+茄子
维护血管
木耳含有腺苷，能够节减血小板凝固，使血液维持通达。茄子富含维生素P，两者搭配食用，能够维持血管弹性。
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